Pernil Assado Caipira

Ingredientes

• 1 pernil suíno de mais ou menos 7 kg, preferencialmente caipira
• 1 1/2 garrafa de vinho branco
• 1 colher de sopa de mel
• 4 ramos de alecrim
• 8 ramos de tomilho
• 1 cebola grande picada
• 2 talos de salsão
• 1 cabeça de alho
• 1 limão espremido
• 3 colheres de sopa de sal marinho grosso

Modo de preparo

• Fure a carne do pernil de todos os lados
• Coloque tudo em um saco grande
• Deixe marinando por 2 dias
• Coloque tudo em uma fôrma ou refratário e cubra com papel alumínio.
• Leve o alimento ao forno (230° C) por 6 horas ou até que a carne solte dos ossos
• Deixe o alimento por,  pelo menos, 30 minutos em fogo alto, sem o papel de alumínio, para dourar