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Ingredientes

100g de cebola picada

100g de cenoura picada

100g de salsão

100g de aipo

100ml de azeite

2 quilos de polvo limpo

Sal a gosto

10 dentes de alho com casca

Páprica defumada a gosto

Coentro a gosto

Instruções

1Em uma panela grande, cubra a cebola, a cenoura, o salsão e o aipo com 4 litros de água e deixe ferver por 20 minutos.

2Abaixe o fogo e adicione o polvo.

3Tempere com sal.

4É importante que a água do cozimento do polvo não ferva para que ele não perca as ventosas.

5Doure o alho com azeite.

6Quando o polvo estiver macio, retire da água.

7Use a frigideira com o azeite e o alho para fritar o polvo até ficar dourado.

8Sirva o polvo com os legumes, temperado com páprica defumada e coentro.

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